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カラフルな野菜といえば、最近人気なのがニンジン。定番のオレンジ色以外に、黄色、黒紫、白などがあり、スティックサラダやピクルスにすると彩りがとても豊かになります。家庭菜園で作りやすいミニ大根にも表皮が真っ赤な品種、中まで赤い品種が登場。土から抜き取る時にどんな色に染まっているかワクワクするのもカラフルな根菜を育てる楽しみです。

【表紙の野菜】ニンジン ‘キャロライン’ ‘京くれない’ ‘ピッコロ’ ‘イエローハーモニー’、金時人参/ダイコン ‘紅くるり’ ‘紅三太’ ‘耐病総太り’/タマネギ ‘OK黄’

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